高星级饭店运营与管理毕业去向：1.通过职教高考，升入本科或专科学校；2.面向旅游及相关服务行业的旅游服务、酒店服务等岗位。
高星级饭店运营与管理主干课程：饭店管理概论、中国旅游地理、形体训练、旅游服务礼仪、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店情景英语等。
培养方向：培养德智体美劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能。
具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。